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烹饪加重PM25友限号做饭

2018-11-01 09:48:38

烹饪加重PM2.5 友:限号做饭

做个饭对PM2.5贡献不小?北京市政府外事办主任赵会民“一句话击起千层浪”,引发民热议,不少民调侃“是要全民集体吃黄瓜”“还是单双号限号做饭”?

这一观点是否科学?好吃川菜的成都人,对PM2.5有没有贡献?华西都市报向相关专家咨询,饭菜油烟确实是PM2.5的来源之一,不过远没机动车贡献大,只占几个百分点。

油烟贡献只占几个百分点

“中国人习惯的烹饪,对PM2.5的贡献也不小”,北京市政府外事办主任赵会民,近日在媒体采访中说道,话语一出就引爆了民讨论。

究竟烹饪对PM2.5有没有影响?成都的情况又如何?向成都环科院一位专家进行了咨询。“烹饪产生的油烟,确实是PM2.5的来源之一”,该专家说道,“不过比例并不高,远远低于机动车的贡献,只有几个百分点。”不过,一位业内人士同时告诉,“烹饪源的多的时候差不多占了25%。”而夏季北京城区PM2.5污染源显示,烹饪源占15%-20%左右。

“除了PM2.5,烹调油烟还会产生PM10等其他颗粒物”,该环科院专家说道。另外还有老百姓很少听说的PM1,“PM1颗粒物更小,长期漂浮在空中,相比PM10更难沉降,对人体危害更大。”该业内人士补充道。

来源分析部分油烟没净化

烹调油烟对PM2.5做出了贡献,那谁又贡献了烹调油烟?“烹调主要分两种,餐馆烹饪和家庭烹饪”,该专家说道,“餐馆产生油烟远大于家庭,不过城区餐馆一般都安装了油烟净化装置,如果使用了,能很好解决油烟问题,若是‘光安不用’,就会增加油烟排放。”

“一些老房子,没有设置烟道,油烟不能通过烟道排向高空扩散,而是直接排到了空气中”,该专家补充道,“更糟的是,有些家庭没用抽油烟机,用排气扇,或者啥都不用,做菜时,油烟通过窗户排出去,直接污染了空气。”

川菜以油爆着称,是否加重了PM2.5负担,“跟其他菜系相比,四川菜爆油爆炒,油在高温下烹调,油烟确实会更多”,该专家说道,“不过要减轻PM2.5污染,不是要改变烹调方式,让全民啃凉拌黄瓜,而是对餐馆油烟净化装置加强制度化监管,对居民油烟排放进行集中管理,就能实现PM2.5减量。”

友热议做饭要不要单双号限号?

全民吃凉拌黄瓜还是限号做饭?烹饪贡献PM2.5说法一出,就引发了民热议,不少民评论道:“建议做饭实行摇号,或按照身份证尾数单双号限制做饭,尾号为X的永远只准蒸炖煮。”

数万条民评论中,绝大多数是类似“摇号做饭”“不吃饭升仙”“征收做饭排污费”的调侃,也有部分友质疑,如友AndyHwang称“我们又不是一两天自己烹饪的,以前用煤球煮饭的,空气都没现在这么差呢。”“油烟是油高温煎炒产生,和使用那种能源无关,这是友产生了误读。”上述专家给出了解释。

少数友还提出建议,如“新加坡油烟机就不能往屋外排油烟,因为对环境有污染。专家说的不错,只是治理没到控制炒菜油烟这一步,该找关键入手”“治理PM2.5,更应该关注满街机动车”等。言语@光荣的自宅警备员弦影君:支持做饭实名制。@无名Di叶子:全力配合清洁空气, 支持做饭摇号。@此乃高庄主:以后吃草或者光合作用生存是个不错的选择。@xiao-yan叶:回到原始社会,天天茹毛饮血,像原始人一样生吃动植物。华西都市报张路延

原标题:烹饪加重PM2.5友:限号做饭

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稿源:中国青年

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浮体
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