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杨枝甘露#满记甜品DIY怎么做好吃又简单,做法图解分享,果妈菜肴

2018-11-06 19:24:57
杨枝甘露#满记甜品DIY怎么做好吃又简单,做法图解分享,果妈菜肴 人看过 >收藏 关于芒果的做法主料 芒果 :3个沙田柚 :1个椰子汁 :一罐 辅料 冰糖 :10粒淡奶油 :适量 西米 :适量 具体步骤步1. 先煮糖液,没有拍图,我用的是这种冰糖,加100ml水把冰糖煮化就好。(没有量杯可以用益力多的瓶子取代喔!)第二步2. 半锅清水,烧开,再放入小西米,转小火慢慢煮25分钟左右,此时西米中间的芯还略有一点白,关火焖5-10分钟至完全透明。第三步3. 捞出西米冲冷水过滤备用。多过滤几遍。(这样吃起来很Q!)第四步4. 芒果切粒,留部分备用。第五步5. 另外一部分芒果连同糖液、淡奶油、椰子汁(喜欢喝稠的同学可以倒少点椰子汁,奶油放多点会很香,我很喜欢!)第六步6. 我用的奶油是这种"多美鲜咖啡奶油",一小1盒就是10g。可以用雀巢三花淡奶油或者其他奶油代替喔!这一步是关键,一定要有奶油吃起来才好吃!第七步7. 就是把西米、打好的芒果汁倒进碗里,再加芒果和沙田柚点缀,再入冰箱冷藏2小时就好啦!烹饪技巧杨枝甘露中的西米晶莹剔透,爽滑Q弹,但是想要煮好西米还是需要掌握以下3点:1,煮西米的水一定要多:不要看西米只有一点点,但是它的涨发性非常好,煮时会吸收很多水分,所以水一定得多放;2,要沸水下锅小火慢煮并适当搅拌:要等锅中的水烧开之后再放入西米,这样西米才不会散烂;西米放入沸水后要转小火慢慢煮,大约需要20-25分钟直到煮至外层透明,里面还有一点点小白芯;煮的过程中偶尔搅动一两下可以防止西米粘锅;3,继续焖一会:如果煮到西米完全透明,口感就不会那么Q,所以应该在还有一点点白芯的时候就关火,然后盖上盖子继续焖5-10分钟至完全透明口感才会,煮好的西米要彻底用冷水冲凉过滤干净。只要掌握好以上3点,你也一定能很轻松煮出完美Q滑的西米~
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