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又到了每一年吃它的季节虽说很常见但是很难得略

时间:2020-10-18 06:52:21 来源:互联网 阅读:0次
又到了每一年吃它的季节,虽说很常见但是很难得吃上,好吃又下饭!

干豆角,1说这个名字,想必很多人都会知道。就是那个夏天生长出来的,长长的豇豆经过煮一下,再晒干的食材嘛。是的,就是这个食材。一般这食材就是夏天烈日暴晒留到冬季过年里面吃的,每家都会晒一大袋子呢!但是我自己真的是晒不出来这个色采,也烧不出来这个味道,也不知道为何。可能是由于老家农村的空气清新,阳光好,没有高楼大厦的阻挡,晒出来的干豆角都格外的香一些。至于味道,自己烧出来的这道菜就是没有老妈烧的好吃,所以现在也就是每次回老家才能吃上了,格外的好吃下饭。

记忆中,这道菜要用柴火锅烧出来那才叫一个香,但是现在农村生活也开始变好了。家家户户也都是煤气锅了,但是也不妨碍这道菜的味道,照旧还是那末好吃。所以,我最爱老家的这个食材了,真的是百吃不厌,只要有这道菜,其他的菜都可以不吃啦!

干豆角烧肉

1、食材准备:干豆角一大把,用热水泡发泡软,沥干水;鲜肉一块,洗净,肥瘦分开切小块。

2、热锅先将肥肉放进去煸炒出油,放生姜片、盐和生抽翻炒均匀。将瘦肉放进去,继续翻炒入味,焖煮10分钟左右。

3、再将干豆角放进锅内,和肉块翻炒均匀,加入一大勺辣酱继续翻炒均匀。倒入没过干豆角的热水,大火煮沸,小火焖煮20分钟,直至软烂。最后放少许盐调味即可。

本文相关词条概念解析:

下饭

“下饭”在方言中指菜肴,也就是平时口语所讲的小菜。现在人讲的“饭”多指稻米烧成的米饭,而稻米又多产于南方,所以“下饭”称小菜也多见于南方方言。下者,送下也,下饭就是陪饭下肚之物,“下饭”称作小菜是既形象又贴切。但近代以后“下饭”1词在宁波方言中使用普遍,加上姚慕双、周伯春昆仲编演的独角戏《宁波音乐家》《宁波空城计》的渲染,人们却都以为“下饭”是宁波方言中特有的词了。

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